喚醒一座城市的瓦罐煨湯

每天清晨，叫醒南昌人的不是鬧鐘，而是一缽?fù)吖揿袦Ｒ焕復(fù)吖逌渖弦煌氚璺?，便是最地道的南昌味道。即便現(xiàn)在有了更為豐富的餐點(diǎn)選擇，那帶著蔥香的辣爽米粉和熱乎的鮮美煨湯，仍是老南昌人難以割舍的美味。

• 天下奇鮮

  

  每天清晨，叫醒南昌人的不是鬧鐘，而是一缽?fù)吖揿袦?/a>

• 制作手藝

  

  每天清晨，是鄭衛(wèi)東最忙碌的時(shí)間，他正在準(zhǔn)備上百人的早餐。今年已經(jīng)是他從事瓦罐湯制作的第33個(gè)年頭。

• 湯的秘密

  

  南昌瓦罐湯和普通燉湯的區(qū)別在哪？“凡味之本，水為最始，五味三材，九沸九變，則成至味。”瓦罐湯的妙，就在這缸中。

• 一粉一城

  

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  鄭衛(wèi)東

  南昌瓦罐湯傳承人